Trong hai ngày cuối tuần, nhiệt độ tại Hà Nội và nhiều tỉnh miền Bắc vượt ngưỡng 40 độ. Tranh thủ thời tiết nắng nóng, nhiều bà nội trợ phơi thịt, mực … để chế biến món ăn ngon. Trên nhiều diễn đàn ẩm thực, hình ảnh thịt một nắng, mực khô được chia sẻ rầm rộ.
Cô Lai Qiuzhuang (Quận Bading) đã làm khô thịt xông khói hôm qua. Trước khi phơi, chị ướp thịt với tỏi, sả, ớt, ngũ vị hương và gia vị, để ngấm 5 phút rồi đem phơi nắng cho thoải mái. Bà phơi 5 tiếng rồi đem về nhà rửa sạch, phơi khô rồi chiên vàng.
Chị Đông chia sẻ, phơi thịt dưới nắng giúp thịt săn thơm hơn, chiên ngập dầu sẽ không bị bớt mỡ và không bị ngấm mỡ.
Tôi cũng làm khô mực để chúng ngon hơn. Cô cho biết những công thức này học được từ Internet và cuối tuần trời nắng đẹp nên cô quyết định làm thử. Món thịt ngon với trứng rán, tai heo, bún … Rất dễ ăn trong mùa hè nắng nóng.
Chị Lý Thị Hạnh (Võ Nhai, Thái Nguyên) phơi thịt trên kệ ban công. Bà Hân cho biết, khẩu phần ăn của bà đã tăng nồng độ cồn để ngăn ruồi muỗi xâm nhập, đồng thời để thịt không bị chua.
Chị Hạnh cho biết, thịt một nắng khi rán có vị thơm ngon, mỡ dai, giòn và trong. Trên các fanpage ẩm thực, có nhiều người chia sẻ công thức làm món ba chỉ phơi nắng nên “người nhà” học theo.
Từng miếng thịt được phơi trên sân thượng giữa nắng. 40 độ.
Chị Thanh Hà (Thanh Trì, Hà Nội) phơi mực trên sân thượng.
Mộc Miên