Khi đến nhiều quán ăn ở Đà Lạt, thực khách sẽ thấy rau sống ăn kèm thường được cắt nhỏ chứ không luộc.
Hoàng Hùng (28 tuổi), hướng dẫn viên Bến Tre cho biết, anh biết mình đã từng nhiều lần dẫn đoàn đi tham quan ở đây và theo kiểu ăn ở Đà Lạt. “Sợi cây nhỏ, mình hái về nhúng vào nước lẩu nóng hổi, không cần dùng tay xé từng lá. Cảm giác tô bún này vừa ra lò là muốn ăn ngay. Dalat Shihong nói:” Sau khi đá lạnh, thực phẩm ngay lập tức bị Delay. “Phần lớn lý giải từ thương lái và người dân địa phương là rau sống rất dễ chín sau khi ngâm nước nóng và dễ nhặt, trộn thay vì để nguyên cành. Một khách hàng hóm hỉnh cho biết thêm, xơ rối thực vật sẽ sinh ra. tạo cảm giác râm ran và làm cho món ăn no cho thực khách, tiết kiệm rau cho chủ quán Ngoài ra, Đà Lạt trồng rất nhiều bắp ngọt (bắp cải), thực khách sẽ thấy trong đĩa rau sống. Loại rau này có thể Được ủ lâu và thái thành từng lát mỏng, ngâm nước nóng sẽ làm cho rau mềm mà không mất độ giòn.
Một số thực khách địa phương cho rằng rau cần ăn nóng mới giòn. , tươi và đặc biệt mềm như rau diếp. Nhiếp ảnh: Cao Li Nhiếp ảnh: Cá linh
Rau củ mài thường bao gồm bắp cải, xà lách, bông cải xanh và các loại rau gia vị phổ biến như giá đỗ, tía tô và húng quế. Các loại rau đã sơ chế được bảo quản trong rổ lớn, chủ quán gắp ra đĩa để làm món chính cho khách, hiện nay nhiều nhà hàng đang đầu tư máy móc chuyên dụng để thái rau củ cho ra sợi đều, đẹp, nhanh và đảm bảo vệ sinh .—— “Từ khi còn Nansen (29 tuổi) sống ở Đà Lạt Say thì còn rất trẻ, nhưng tôi thấy rằng “ăn anh này thấy ngon hơn nhiều và cảm thấy sung mãn hơn”.
Tuy nhiên, có quan điểm cho rằng nếu bạn thái nhỏ rau thì không thể đảm bảo chất lượng. Rau bị dập, héo, úa, rửa sạch, trộn lẫn rất khó kiếm khách. Chủ một cửa hàng bán quạt trên đường Bùi Thị Xuân (TP Đà Lạt) cho biết, rau sạch không khan hiếm, vận chuyển xa nên ít khi hỏng. Chủ cơ sở này cho biết thêm, nếu rau kém chất lượng, dù thái mỏng, nhìn bằng mắt thường có thể thấy rau bị xẹp, cùn. Phổ biến ở khu vực miền Trung-các tỉnh Tây Nguyên từ Quảng Nam đến Khánh Hòa. Tuy nhiên, không phải lúc nào rau thái mỏng cũng đi kèm, mà là món ăn quen thuộc với các loại mì sợi mỏng, mì bò, mì cá mỏng, mì quảng, mì sợi, chảo nướng … bạn muốn biết cách cắt thành món gì. Bạn có thể ghé thăm một số quán phở bình dân trong thị trấn. Ở Đà Lạt, giá mỗi tô từ 30.000-45.000 đồng.
Lý do mì Trung Quốc bảo quản trong tủ gỗ
Linh