Khi đến nhiều quán ăn ở Đà Lạt, thực khách sẽ thấy rau sống ăn kèm thường được cắt nhỏ chứ không luộc chín.
Hoàng Hùng (28 tuổi), hướng dẫn viên du lịch Bến Tre, cho biết anh đã quen với cách ăn uống này ở Đà Lạt sau khi dẫn nhiều tour. “Sợi cây nhỏ, tôi nhặt lên rồi nhúng vào nước lẩu, không cần dùng tay xé từng lá. Cảm giác tô bún này vừa bưng ra là muốn ăn ngay, Dalat Shihong cho biết:” Sau khi cho đá lạnh vào là ăn ngay. Bị trì hoãn. “Phần lớn lý giải của các thương lái và người dân địa phương là ngâm rau sống trong nước nóng sẽ dễ chín hơn so với rau xà lách, dễ thu hái và pha trộn hơn.” Một khách hàng hóm hỉnh cho biết. Sợi rau sẽ tạo cảm giác râm ran và ngập đầy đĩa rau bày cho khách, giúp tiết kiệm rau cho chủ quán). Khách sẽ thấy trong đĩa rau sống. Loại rau này có thể chín lâu và thái thành từng lát mỏng, ngâm nước. Nước nóng sẽ làm mềm rau mà không mất đi độ giòn, một số thực khách địa phương cho rằng rau sống ăn tươi nên ăn nóng không còn giòn và tươi, đặc biệt là mềm như xà lách. : Cao Li Photography: Cá linh
Rau củ mài thường gồm bắp cải, xà lách, cải xanh và các loại rau gia vị phổ biến như giá đỗ, tía tô, húng quế. Các loại rau đã sơ chế được đựng trong rổ lớn, chủ quán Gắp đĩa và phục vụ món chính cho thực khách, hiện nay nhiều nhà hàng đang đầu tư máy móc chuyên dụng để thái rau củ để cho ra những sợi rau đều, đẹp, nhanh và đảm bảo vệ sinh, Nansen (29 tuổi) sống tại Đà Lạt cho biết: “Loại này ngon hơn và cảm giác no hơn. “Tuy nhiên, có ý kiến cho rằng, nếu băm nhỏ rau thì chất lượng không đảm bảo. Tôi đã nói như vậy. Rau bị dập, héo, úa, rửa sạch, trộn lẫn rất khó tìm được khách hàng”. Một người bán rau trên đường Bùi Thị Xuân (TP Đà Lạt) Chủ cửa hàng cho biết, rau tươi không khan hiếm, chưa vận chuyển xa nên ít khi bị hỏng, chủ cửa hàng cho biết thêm, nếu rau kém chất lượng, dù thái mỏng, nhìn bằng mắt thường cũng thấy bị xẹp, cùn.
Không chỉ ở Đà Lạt, kiểu ăn rau sống thái mỏng còn phổ biến ở các tỉnh miền Trung – Quảng Nam đến các tỉnh Tây Nguyên như Khánh Hòa, tuy nhiên không phải lúc nào cũng có rau thái mỏng. Ăn kèm, nhưng quen thuộc với các loại mì sợi mỏng, mì bò, bún cá, mì quảng, mì sợi rộng, hủ tiếu ……… bạn muốn biết thế nào là rau sống thái mỏng, điểm khác biệt so với các loại rau thông thường. , Bạn có thể ghé qua một số quán mì bình dân ở thị xã Đà Lạt, giá mỗi tô từ 30.000-45.000 đồng.
Lý do mì Trung Quốc được bảo quản trong tủ gỗ
Linh