Bạn có thể nếm thử đặc sản Hà Giang tại chợ phiên để cảm nhận trọn vẹn hương vị và không khí.
Bánh tam giác mạch
Từ giữa tháng 10, cao nguyên đá Hà Giang đã ngập tràn sắc tím hồng của những bông tam giác mạch. Người dân nơi đây biến loài hoa này thành một món ăn dân dã có giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe chẳng kém gì món bánh tam giác mạch. Các hạt tam giác nhỏ được nghiền thành bột mịn và nhào với nước cho đến khi mềm. Sau khi nhào bột xong, cho vào khuôn, nặn thành bánh nhỏ rồi đem hấp trên lửa. Bạn có thể thưởng thức ở chợ, hoặc có thể làm quà cho người thân khi qua cao nguyên đá, giá 15.000 đồng một chiếc.
Món bánh tam giác mạch dân dã nơi cao nguyên đá. Nhiếp ảnh: Mum Lo (Mum Lo).
Thắng cố
Vững vàng vùng cao dũng cảm Thắng cố là món ăn được nhiều du khách tìm đến khi đến với Thành phố Hà Giang. Thắng cố đạt tiêu chuẩn làm từ nội tạng ngựa hoặc bò, khi dọn ra bát luôn nóng hổi, vừa ăn vừa xuýt xoa. Bên ngoài có muối hoặc bột canh, ăn xong nêm nếm nhẹ nha mọi người. Hương thơm của thảo quả, hạt ổi và sả, ớt, tiêu hòa quyện với vị béo của thịt tạo nên một không gian thanh mát. Bạn có thể mua ở chợ Đồng Văn, Mèo Vạc, Lũng Cú … khoảng 20.000 đồng một tô.
Bánh tráng trứng
Bánh tráng gác bếp được đánh trứng và dùng chính bánh. Đã được gói lại. Khi dùng kèm với bát nước chấm nóng hổi, cho những chiếc nem trắng ngon lên trên. Ngồi cạnh những người thợ làm bánh sẽ thấy đôi tay họ thoăn thoắt đổ bột năng lên vải rồi tráng. Bạn có thể tìm mua ở đường Lý Tự Trọng (thị xã Hà Giang) hoặc chợ Đồng Văn trong khu phố cổ Đồng Văn, giá 25.000 đồng một chiếc.
Có trứng cuộn nóng trong bếp. Ảnh: Ngô Huy Hòa.
Cháo bìm bịp
Cháo ấu trùng bùn
Cháo ấu tẩu, một loại củ rất độc, thường mọc ở các bãi đá phía Bắc Những ngọn núi. Ngâm củ trong nước vo gạo đặc qua đêm, sau đó ít nhất 4 giờ, cho đến khi mềm và nát thành hỗn hợp sền sệt. Gạo nếp cái hoa vàng được trộn với gạo tẻ thơm, nấu thành nước dùng và vo viên. Cháo là tổng hòa của mùi thơm của gạo nếp, vị ngọt của giò, vị béo của trứng, vị chua của măng và chút đắng của và. Giá một tô cháo lòng là 20.000 đồng, được bán gần Quảng trường thị xã Hà Giang trong chợ cùng thành phố …
Lợn cắp nách
Khi đi chợ Hà Giang, du khách sẽ bắt gặp nhiều bạn ạ. Người lợn, mang lợn sống ra chợ. Trong chợ, những con lợn cắp nách nhỏ được xếp vào những chiếc sọt. Thịt lợn cắp nách được chế biến thành nhiều món như thịt nướng, thịt nướng, cháo lòng, ngon nhất là món lòng dồi, thịt bụng, sườn hấp. Các nhà hàng và quán ăn trên đường Hajiang cung cấp các món ăn từ thịt lợn cắp nách.
Nếp ngũ sắc
Nếp ngũ sắc của Hạ Giang thường gồm các màu sau: trắng, đỏ, xanh, tím, vàng. Màu sắc của gạo nếp tượng trưng cho ngũ hành kim, mộc, thủy, hỏa, thổ. Trừ màu trắng, các màu khác thu được bằng cách ngâm gạo và các loại lá, củ rừng trong nước thay vì dùng thuốc nhuộm. Khi đến thăm chợ phiên ở Hà Giang, du khách khó lòng có thể vượt qua được hàng gạo nếp đẹp. Giá một gói xôi chỉ 5.000 đồng.
Xôi ngũ sắc dẻo thơm, để lâu không khó. Ảnh: Dulich24.
Xem thêm: 10 kinh nghiệm phượt Hà Giang
Thanh Tuyết